牛宝·体育(NB)官方APP下载

　　对于刚刚入门的咖啡小白而言，有很多很多的知识需要去掌握。我们不妨从以下这些最基本的常识开始了解起来。

　　如果你留心一下咖啡店的广告，就会发现有很多咖啡店会标榜自己的咖啡是阿拉比卡咖啡。那么什么是阿拉比卡咖啡呢？

　　我们通常用来喝的咖啡分为两大原生品种：阿拉比卡和罗布斯塔。阿拉比卡种要比罗布斯塔娇贵、产量低得多，风味方面也要大大优于罗布斯塔。一般说来，罗布斯塔通常只是用于拼配的商业豆，而那些好的单品豆、精品豆，都是阿拉比卡种的。但这并不意味着阿拉比卡种的咖啡都是优质的咖啡，因为毕竟咖啡的品质不仅仅取决于品种，还有产地、加工方式、烘焙、冲煮方式等等等等。只能说阿拉比卡是优质咖啡的入门坎牛宝平台入口。

　　咖啡的整体风味是由水溶性滋味、挥发性香气以及无香无味的口感构成的，经由味觉、嗅觉和触觉一起品鉴，才可获得。挥发香气包括干香和湿香，需要鼻前与鼻后嗅觉来共同感知；水溶性滋味属于口腔味觉的范畴，包括酸、甜、苦、咸；口感即口腔触觉，包括醇厚度、顺滑度和涩感。这些元素互相组合，可以形成无数种迷人的风味，它们或多或少会和我们经常接触的某些东西的感觉相似，这也就形成了诸如苹果、可可牛宝平台入口、玫瑰、肉桂、烟熏等等风味描述词。

　　咖啡的保质期通常有一年左右，但其赏味期限往往只有一个月，过了一个月的咖啡味道会大打折扣。为了尽可能地减少咖啡风味的流失，我们应该将咖啡储存在阴凉、干燥、避光、密封、无异味的环境中，因为高温、湿度、光照和氧气都会加速咖啡风味的流失和变质。

　　我们买咖啡的时候，往往会看到咖啡包装袋上有一个单向阀，这个单向阀可以使气体只出不进。烘焙好的咖啡豆会在存储过程中不断释放二氧化碳，这些气体会通过单向阀排出，同时挤出包装中原有的空气，减缓咖啡豆的氧化。

　　咖啡的制作有很多方式，有用咖啡机制作的，有用爱乐压、法压壶、虹吸壶等制作的，还有就是手冲制作。用滤器支撑滤纸，在滤纸中倒入新鲜研磨的咖啡粉并轻轻拍平，接着，用水壶将热水注入盛有咖啡粉的滤纸中：热水与咖啡粉充分接触之后，将其中美好的成分萃取出来，然后咖啡液再透过滤纸跟咖啡粉分离。凡是这样冲泡出来的咖啡，我们都可以称之为”手冲咖啡”。

　　手冲咖啡基本都是用单一品种、单一产地的咖啡豆来冲泡，每种不同的咖啡豆都有不同的风味，口感层次更丰富。更重要的是，手冲咖啡更能去除其他因素干扰，能让我们品出咖啡最原始的味道。牛宝体育官方网站牛宝体育官方网站牛宝体育官方网站