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　　最终，顾客报了警，店家不情愿地道了歉，但仍对顾客说“以后别让我看见你”。

　　此事一出，很多网友都炸锅了，非常气愤，认为这不是服务业应有的态度，店家不应该这样去强制顾客消费，“格局比芝麻都小”。

　　另一方面，也有人站在店家一方考虑，咖啡馆租金、水电成本确实高，进店不消费占用了空间资源，老板也有难处。

　　多年来，普通大众已经习惯了麦当劳、KFC、星巴克的“人性化”服务，到麦当劳“上厕所”，到星巴克去“蹭网”，已经成了一个大众广泛熟知的梗。（传送门：为什么我们去星巴克蹭网，去麦当劳上厕所？）

　　视频里咖啡馆的态度牛宝体育官方网站，毫无疑问是过激的、违背服务行业常识的，同时也影响了其他顾客的体验。

　　但“干坐着不消费”的情况，在咖啡馆里太多太多了。询问了相熟的几位咖啡馆老板，他们都遇到过顾客不消费的情况。

　　在网上我还看过一个咖啡馆老板“哭诉”：8个顾客点了2杯咖啡，在那玩起狼人杀，我该怎么办？

　　对于并非是刚需、依赖贩卖空间的咖啡馆来说，与流量较高的茶饮相比，对于贩卖空间的咖啡馆来说，进店成本必然是咖啡馆考量的根本。

　　特别是现在的咖啡馆，不光租金高、人工贵，为了给顾客一个好的体验，在装修、动线、细节设计等方面投入都很大，前期费了很大功夫。

　　前期的投入，往往需要长期的经营才能收回本钱，空间体验本来就是咖啡馆服务的一部分牛宝体育官方网站，当咖啡馆老板看到不消费、而又长期占用空间的顾客，心里难免“凉凉”。

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　　一种是进店什么都没点，彻底不消费；一种是和上文视频中一样，2人或多人点1杯。

　　上海啡越投资管理有限公司董事长王振东分析，如果一桌人都不点单，店家可以拒绝；如果一桌有一人点单，理论上不能赶客，否则有违法嫌疑。

　　“（上文视频中）店家的反应合情但不合法，根据《餐饮业经营管理办法》的相关规定，餐饮企业不得随意设置最低消费。”

　　王振东解释说，由于咖啡店产品并未规定一杯咖啡或饮料限几人消费，因此理论上，2人买1杯咖啡无可厚非。

　　我咨询的几名咖啡馆老板有个共识：如果咖啡馆经营成本很高，想提升翻台率，需要在顾客点单之前，把一些消费需求提前告知顾客，避免点过单之后，再惹一些“嘴皮子纷争”。

　　天津Decade Coffee的丁涛称，面对顾客进店不消费或4、5个人点一杯的状况，一般会先站在顾客角度考虑，要跟顾客事先沟通好，“可以先坐，如果一会儿店内顾客坐满，可能面临停桌。”

　　早前，星巴克的一名伙伴曾告诉我，一般情况下，星巴克不会“撵走”不点单顾客，但在高峰期会以合理方式进行劝说：

　　如果顾客没有消费，可以说“我们欢迎快递小哥歇脚，您如果是快递小哥，我给您倒杯水”，通常对方就不好意思坐了。

　　咖啡馆、饮品店的经营理念、实力也许有所不同，但通过服务释放的善意是相通的，能打动人的。

　　房租水电成本再高，是商家自身商业模式要面对的问题，绝不是赶走几个“占座不消费”顾客就能解决的。

　　与顾客产生正向的情绪共鸣，门店的生意都不会差。反之，与顾客引发冲突，双方都会大伤元气。