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　　据阿拉伯古文献记载，早在十一世纪初，咖啡便供作饮品。如今，作为出色的提神“神器”和搭配下午茶的标配，咖啡越来越受追捧。

　　在我国，大众喝咖啡的习惯始于20世纪90年代后期，而人均消费量却以每年30%的惊人速度递增，足以说明咖啡的大众接受度在不断提升。

　　今天，我们就来聊一聊关于咖啡的一些健康属性，比如咖啡中的“灵魂”——，其中有些知识可能是爱喝咖啡的你，都未必了解的。

　　咖啡中含有多种物质，主要包括（提神的主要成分）、单宁酸（久煮后会分解为焦梧酸，使咖啡口感变差），酸性脂肪和挥发性脂肪（咖啡香气的来源）等。

　　一杯香醇浓郁的咖啡，其灵魂来自于——，又称为咖啡碱，属于嘌呤类生物碱。

　　人体摄入后，胃肠道吸收非常快，最快摄入5分钟后脑内浓度即上升，30~60分钟达到高峰，血浆与脑内浓度比约1:1。

　　适当饮用咖啡可兴奋大脑皮质，提高注意力，增强警觉性，减少疲乏困倦感，提升瞬时记忆力，但过量饮用时会引起胃肠不适、紧张、焦虑、烦躁、注意力无法集中、失眠等。

　　有研究表明，牛宝体育官方网站的摄入总量超过每天480毫克时，可能导致严重不良事件如心房颤动和癫痫发作。

　　可促进儿茶酚胺的合成与释放，使心率增快、血压升高，同时刺激肠道平滑肌，可改善便秘。

　　可能通过直接阻断腺苷A2A受体间接的激活多巴能通路，降低PD动物模型多巴胺能神经元的神经毒性和神经元变性。

　　AD发病是因为A1受体和 A2A受体作用失衡的结果，的非选择性拮抗作用，可能纠正了这种紊乱，减少大脑中淀粉样蛋白的积累而产生治疗作用。

　　日常生活中，的主要来源为咖啡和茶，但也存在于软饮料及能量饮料、可可或巧克力产品、多种药物及保健品中。

　　各种固态饮品中含量由高到低依次为：黑茶（普洱）（11.22%），白茶（8.66%），黄茶（7.76%），红茶（5.93%），绿茶（3.43%），乌龙茶（2.85%），咖啡（2.66%），花茶（1.87%），蜂蜜（0.000040%）。

　　各种液态饮品中含量由高到低依次为：咖啡类饮料（264.50 毫克/ 升），功能性饮料（184.70 毫克/升），可乐类饮料（94.99毫克/升），奶茶（31.68毫克/升）。

　　不同咖啡或饮品中的含量差别较大，我们要重视咖啡与其他饮品提供的累积作用。

　　成人每天摄入80~250毫克（1.1~3.5毫克/千克/天）为低摄入量，300~400毫克（4~6毫克/千克/天）为中摄入量，超过500毫克（7毫克/千克/天））为高摄入量。

　　Journal of Food Science 曾发表研究，成人每天摄入的最多不要超过400毫克（相当于4杯咖啡）。12岁以下青少年，每天摄人应不超过2.5毫克/千克。

　　由于没有国际统一的计量单位，我们一般以“杯”来计，如每杯150毫升，约100毫克。

　　综合美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等机构的建议，健康成年人每天摄入不超过210~400 毫克（大约相当于2~4杯咖啡）是适宜的。

　　最好选在两餐当中，不要空腹喝咖啡，以及其他成分会迅速降低血糖浓度，令人出现头晕和冒汗的症状。

　　另外，不要熬夜时喝咖啡，会提升人体代谢速度，加速B族维生素消耗，使人越感疲乏，形成恶性循环。

　　推荐首选现磨咖啡，为了不把本来健康的纯咖啡变成一杯“速溶咖啡”，建议不要加糖或少加糖，可适当加些牛奶提升口感。

　　根据自身情况，调整咖啡的饮用频次及饮用量：部分人群对敏感，会出现心跳加速、恶心、头晕等类似“茶醉”的现象。

　　美国心脏病协会、欧洲心脏病学会、澳大利亚国家卫生和医学研究协会等机构认为，健康成年人每天饮用1~2杯咖啡，不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。

　　尤其是钙摄取量低的女性，咖啡中的单宁酸，会减少钙质吸收，引起骨质疏松症，增加骨折风险。

　　有研究表明，喝两杯咖啡饮料，将损失体内的钙约15毫克。爱喝咖啡的围绝经期女性注意控制咖啡摄入量，保证牛奶等钙摄入，并保持适量运动和光照。牛宝体育官方网站

　　如胃溃疡、胃食管返流症患者，饮用咖啡会刺激胃酸分泌，加重烧心、返酸等消化道症状，建议不要饮用。

　　怀孕及哺乳期间妇女，会透过胎盘，分泌至母乳，应适量饮用咖啡。过量可能会影响胎儿发育。孕妇喝咖啡饮用，每天不超过2杯（150~300 毫克）。

　　儿童忌喝咖啡，因为的中枢兴奋作用，可干扰儿童的记忆，造成多动症等状况。儿童及青少年还需要注意，控制含饮料的摄入牛宝平台入口。

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