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　　咖啡果实内含有两颗种子，也就是咖啡豆。 这两棵豆子各以其平面的一边，面对面直立相连。 每个咖啡豆都有一层薄薄的外膜牛宝平台入口，此膜被称为银皮，其外层又 被披覆着一层黄色的外皮，称为内果皮。 整个咖啡豆则被包藏在黏质性的浆状物中，形成咖啡果肉，果 肉软且带有甜味，最外层则为外壳。

　　1.先喝一口清水，让您的口腔完成清洁，还原您的味蕾。 2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变 酸，自然影响咖啡的风味。 3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过 了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。 所以，先趁热喝 一口不加糖与奶精的「黑咖啡」，感受一下如“初恋般”的咖啡风味。 然后加入 适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。 4.正式开始喝咖啡之前，先喝一口清水，清水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让 舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。 5.适量的饮用，咖啡中含有，所以要适量的喝哦！

　　1﹒不要将买回家的咖啡豆放在地上﹐以免吸 收地上的湿气而潮湿﹒保存在密封罐中的咖啡 豆也要常常搅动。 2﹒精神不好的时候可以来杯咖啡﹐不但能够 提神﹐闻闻咖啡的香味还可以帮助身体吸收约 为柠檬三倍量的维生素C﹒不喝咖啡的人可以 试试。 3﹒吃完含大蒜的食物后喝咖啡﹐可以使口气 ﹒恢复清新。

　　罗布斯塔种的咖啡树是一种介于灌木和高大乔木之间的树种， 叶片较长，颜色亮绿，树最高可达10米，但树根却很浅，果 实比阿拉比卡咖啡的果实略圆，也略小，豆身扁圆，中间坑 纹直。的含量远高于阿拉比卡种，大约为3.2%左右。

　　• 罗布斯塔种咖啡豆主要产地为： 主要生产国在印尼（其出产的咖啡豆中有一个品种 是一种水洗法加工的咖啡豆，是罗布斯塔种与阿拉 比卡种的杂交品种，是中国市场上唯独一种可以用 做单品饮用的咖啡豆）、越南、非洲、（以象牙海 岸、安哥拉为中心的西非诸国）。

　　成熟的咖啡豆外型像樱桃（鲜红色），果肉甜甜的，内含一 对种子，也就是咖啡豆（Coffee Beans）。 咖啡品种有小粒种、中粒种和大粒种之分，小粒种含 成分低，香味浓，中粒种和大粒种含量高，但香味差 一些。 目前世界销售的咖啡一般是由小粒种和中粒种按不同的比例 配制而成，通常是七成中粒种，主要取其；三成小粒 种，主要取其香味。

　　对干燥、霜害、病虫害等的抵抗力度低、特别是不耐咖啡最大 的天敌—叶锈病。

　　阿拉比卡种咖啡豆主要产地牛宝平台入口为： 南美洲（阿根廷及巴西部分区域除外）、中美 洲各国、非洲（肯尼亚、衣索比卡等地，主要 是东非）、亚洲（包括也门、印度的部分区 域），中国的云南、海南、台湾地区也种植有 少量的阿拉比卡种咖啡豆。

　　温度介于15~25℃之间的温度气候， 而且整年的降雨量必须达 1500~2000毫米，同时其降雨时间， 要能配合咖啡树的开花周期。 除了季节的雨量的配合外，还要有 肥沃的土壤，要排水良好。含火山 灰质的肥沃土壤。 另外，日光虽然是咖啡成长及结果 所不可欠缺的要素，但过于强烈的 阳光会抑制咖啡树的成长，故各个 产地通常会配合种植一些遮阳树。 最理想的海拔高度为500~2000米。

　　患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。 老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。 胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。 孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。 维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。 癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。

　　5.一日三杯咖啡可预防胆结石。 对于含的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇， 最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低 于40%。 6.常喝咖啡可防止放射线伤害。 放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人 员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。 7.咖啡的保健医疗功能牛宝平台入口。 咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血 化淤、息风止痉等作用。 8.咖啡对情绪的影响力。 实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的，对一个人的机警 和情绪会带来良好的影响。

　　 是咖啡所有成份中最为人注目的。  它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可 碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，的 作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏 等各部位，适量的会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、 感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提 高新陈代谢机能，也可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。  除此由于它也会促进肾脏机能帮助体内将多余的钠离子（阻碍水分 子代谢的化学成份）排出体外外，所以在利尿作用提高下， 不会像其他麻醉性、兴奋性物（品、油漆溶剂、之类） 积在体内，约在二个小时左右，便会被排泄掉。  咖啡风味中的最大特炙─苦味，就是所造成的。

　　阿拉比卡种咖啡树多生长在海拔900米—2000米高度之间； 较耐寒，适宜的生长温度为15—24℃；需较大的湿度，年 降雨量不少于1500毫升，同时，对栽培技术和条件也要求 较高的要求，比较难栽种 。

　　阿拉比卡种属较大的灌木，叶子呈椭圆形、深绿色，果实 也是椭圆形，一般有两棵略微扁平的豆子，豆身小而浑圆， 正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而弯曲呈S形，豆子背面的 圆弧形较平整。含量约1％—1.7％

　　4﹒空腹的时候最好不要喝咖啡﹐因为咖啡会 促进胃酸的分泌﹐空腹饮用咖啡容易伤胃。

　　5﹒咖啡可以刺激肠的蠕动﹐产生通便的作 用﹒为便秘所苦的人可以在早餐的时候喝咖 啡﹐在喝完咖啡5－10分钟后就应该会排便。 6﹒可以将咖啡渣放在烟灰缸中﹐能够除去 烟味﹐也使香烟更容易熄灭。 7﹒将咖啡渣放在冰箱中﹐可以吸去冰箱中 的怪味。 8﹒将咖啡渣放在花盆里土的表面﹐可以避 免盆景生小虫。 9﹒将咖啡放在鞋柜中﹐可以除臭味。 10﹒将湿的咖啡渣放在炒锅中炒到干﹐可以 去锅子用久了而产生的油味。

　　咖啡树的第一次开花期约为树龄三年左右， 白色的花五瓣筒状花朵，飘散着一种淡淡的 茉莉花香，花序浓密而成串排列。

　　花朵，开花二、三日之后即会凋谢，几个月 后开始结出果实。果实为核果，直径约1.5 厘米，最初呈绿色，后渐渐变黄，成熟后转 为红色，和樱桃非常相似，因此称为樱桃咖 啡，此时即可采收。

　　1.紧张时添乱 有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习 惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的，会造成神经过敏。 2.加剧高血压 因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期 大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量只会使你的情况更为严重。 因为光是就能牛宝平台入口使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效 果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含的饮料。 有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对的效果已经免疫，然而事实并非 如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。 3.诱发骨质疏松 本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨 量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是， 平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因 缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的，才可能对骨造成威 胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。

　　阳光，雨量，土壤，气温，以及咖啡豆采收的方式和制 作过程，都会影响到咖啡本身的品质。

　　世界上最主要的咖啡树种之一。 原产地是衣索比亚（即埃塞俄比亚）的阿比西尼亚高 原（即现在的埃塞俄比亚高原），初期主要用做药物 来食用，十三世纪培养出烘焙饮用的习惯，十六世纪 经过阿拉伯世界传入欧洲，进一步成为全世界人们共 同喜爱的饮料。 全世界的咖啡豆中，阿拉比卡种的咖啡约占65%—80%， 她绝佳的风味与香气，使她成为这些原生种中唯一能够 直接、单独饮用的咖啡。

　　 其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。  酸性脂肪： 即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。  挥发性脂肪： 是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十 种芳香物质。

　　多年生常绿灌木或小乔木，是一牛宝平台入口种园艺性多年生的经济作物，具 有速生、高产、价值高、销路广的特点。 野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树， 为了增加结果量和便于采收，多被剪到2公尺以下的高度。 咖啡树的叶片呈长椭圆形，叶面光滑，末端的树枝很长，分枝少， 而花是白色的，开在叶柄连结树枝的基部。

　　1.咖啡含有一定的营养成分。 咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡 因、 单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。 咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是 一 种温热疗法，有减肥的作用（在日本非常流行）。 3.咖啡有解酒的功能。 酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。 4.咖啡可以消除疲劳。 要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

　　 咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会 转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合 产生甜味。

　　 含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等 。  因所占的比例极少影响咖啡的风味并不大，综合起来 只带来稍许涩味。

　　阿拉比卡种生长在热带地方较冷的高海拔地区，那不适合阿 拉比卡种生长的高温低海拔地带，就是罗布斯塔种的天地了。 罗布斯塔多种植在海拔200-600米的低地，喜欢温暖的气候， 要求温度是24～29℃，对降雨量的要求并不高，但是，该品 种要靠昆虫或风力传授花粉，所以，咖啡从授粉到结果要9— 11个月时间，相对阿拉比卡种要长。

　　 经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水， 经煮沸它会分解而产生焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡 味道会变差，而如果沖泡好又放上好几个小时咖啡颜 色会变得比刚泡好时浓，而且也较不够味。  所以才会有沖泡好最好尽快喝完的说法。

　　 卡洛里的主要来源是蛋白质，而像是滴落式沖泡出来 的咖啡，蛋白质多半不会溶出来，所以咖啡喝再多慑 取到的营养也是有限。

　　世界上最主要的咖啡树种之一。 事实上“罗布斯塔种”原是“刚果种”的突变品种， 和阿拉比卡相提并论的应该是刚果种。然而时至今 日，罗布斯塔种已为一般人常用，而不知其其实是 刚果种的变异种类。

　　罗布斯塔种的产量占咖啡豆产量的25%—35%，被用于 即溶咖啡（其萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的两 倍）、罐装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。