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奶茶把咖啡“打得满地找牙”?同样价格的咖啡和奶茶你会牛宝体育APP下载选择谁

2023-07-24 14:01:52
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  虽然今年大环境的经济效益不好,但依然有一些产业以火箭般快速发展的形式,扩展了自家公司的团队,比如说盲盒,比如说火锅,比如说奶茶。尤其是大家刚从疫情的阴影中走出来,火锅和奶茶是销售额增长最快的两个产业。

  说到奶茶,年轻人们总有几个自己喜欢的牌子。更有奶茶爱好者,能把奶茶说得头头是道,从茶底到奶盖,再到奶盖上覆盖的一层坚果,都能成为一杯奶茶的亮点。大街小巷开起来的奶茶店,就好像几年前风靡全国的咖啡店一样疯狂。

  不得不承认,现今社会处于一种“奶茶把咖啡打得满地找牙”的状态。不少小资咖啡店纷纷关闭,取而代之的是一间一间小小的奶茶店。这些奶茶店有的是加盟,有的是私人自创,而奶茶的价格也是水涨船高,从原本10元一杯,到现在30元+一杯,让人感叹奶茶越来越贵。

  关注新闻的朋友,一定知道今年两个关于咖啡品牌的新闻牛宝体育APP下载。一个是某辛咖啡的财务造假,让中国企业在国际市场上的声誉再次受损。一个是某C开头的咖啡店牌子,已经关闭了多家在中国的门店。

  这些已经做出品牌,并且曾经扩张速度极快的咖啡店,如今纷纷闭店的原因的原因很可能就是因为奶茶,奶茶的兴起成功抑制住中国年轻人对咖啡的需求,而中老年人喜欢喝咖啡的人实在是太少了。

  大部分中国人以前就不喜欢喝咖啡。除非当地盛产咖啡豆,或是有特殊的历史原因,比如说海南,除了椰子以外也是一个咖啡种植地,这里产出的咖啡豆味道独特,香味浓厚。老一辈的海南人喜欢喝咖啡奶,一边喝咖啡一边看报纸,很是惬意。

  但大部分中国人,特别是中老年人,对咖啡是不感冒的,因为中国传统饮品是茶。在咖啡普及到全中国的时候,茶文化就是最大的障碍。东南沿海的福建、广东喜欢铁观音,苏杭一带喜欢碧螺春,安徽和四川喜欢黄芽牛宝体育APP下载,北京地区则偏爱茉莉花茶。

  疫情后的数据更能说明奶茶比咖啡受欢迎。在年初那段大家都不能出门的时间,咖啡的消费量减少了23%,但在大家解禁出门后,只有18%左右的人计划增加咖啡消费。但奶茶的销售量却是爆发式的,牛宝体育APP下载在疫情期间下降9%,解禁后增加22%。

  这足以说明奶茶的影响力比咖啡大多了,再加上目前社会的消费主力是80后和90后,抓住这两个年龄段的胃,就几乎等于成功。而这些年轻人们面对奶茶和咖啡的时候,大多选择了奶茶。

  除了受众抢不过奶茶以外,咖啡店还有成本支出过高这一项问题。成本支出包括了宽敞的场地、经过培养才能投入的人工和昂贵的咖啡豆,每一项支出都比奶茶店高出太多,牛宝体育APP下载这使得咖啡店的发展不如奶茶店那么迅速。

  奶茶店的成本支出就低很多了,一间不用很大的店面,即使不提供座位也不要紧,因为奶茶可以一边走一边喝,还有很多人选择打包带走。人员仅需要简单培训就能上岗,因为奶茶的配比都是一样的,照着比例做就可以了。

  就连奶茶的原材料,价格也没有大家想象的那么贵,即便是用了好材料的某颜悦色,茶底、奶盖、坚果等成本加起来,可能都没有一款来自哥伦比亚的进口咖啡豆贵。因此,一家成功的奶茶店利润是相当可观的。

  只不过,现在的奶茶价格越来越贵,动辄二三十块钱的奶茶,已经有不少人提出自己喝不起。这样的价格,足够买一杯美式咖啡或卡布奇诺。那么问题来了,同样价格的奶茶和咖啡,你们会选择哪种饮品呢?

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